Inloggen
Nog niet geregistreerd? Schrijf nu in
Match criteria
Branche (ISIC)
  • Logies-, maaltijd- en drankverstrekking (I)
Functiegroep
  • 05 Dienstverlenend personeel en verkopers

Zelfstandig werkend kok

Doorlopende werving

Functie omschrijving

  • Je bent verantwoordelijk voor het schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en signaleren van bijzonderheden/mankementen
  • Je zult zelfstandig kleine storingen oplossen
  • Je zult afval (laten) afvoeren
  • Je verricht voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden, (voor)koken, mengen en roeren
  • Je beoordeelt de kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten (versheid, houdbaarheid e.d.), klaarzetten van hulpmiddelen
  • Je bent mede verantwoordelijk voor het uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen/bij doseringen
  • Je zult bestellingen doorgeef gereed maken door het uitvoeren van à la minute-kookwerkzaamheden, portioneren en garneren
  • Je zult toezien op de werkzaamheden van de hulpkracht(en), geven van aanwijzingen en instructies
  • Je zult toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden
  • Je bent mede verantwoordelijk voor het plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities
  • Je bent mede verantwoordelijk voor het ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen
  • Je bewaakt de houdbaarheid en hygiëne
  • Je zult inbreng leveren voor de te voeren kaart, menu’s en werkinstructies
  • Je zult bijdragen aan het ontwikkelen/aanpassen van recepten, maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu’s voor partijen
  • Je bent mede verantwoordelijk voor het uitwerken van voorstellen in receptuurinstructies

Functie eisen

  • Je hebt MBO niveau 3 werk- en denkniveau;
  • Je hebt aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
  • Je hebt kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart.

Publish date

16.11.2021

Contactpersoon

Poulino

Bezoekers van deze pagina bekeken ook deze banen:

Front Desk

Plenchi di Trabou

Loodgieter

VADA Constructions B.V.
© Plenchi di Trabou - 2022